Horeca en keukenapparatuur 2026 · gecontroleerd op 30 oktober

Professionele keuken leasen: zo financier je een complete restaurantkeuken

Waar bestaat de prijs van een professionele keuken uit?

Een complete restaurantkeuken is geen product, maar een project. Een chef die een bistro van 50 couverts opnieuw inricht, krijgt een offerte met tientallen regels. Grofweg valt die in vijf blokken uiteen, en elk blok wordt door een financier anders bekeken.

Blok	Voorbeelden	Aandeel in een typische offerte	Hoe een financier het ziet
Kooktoestellen	Combi-steamer, fornuis of inductie, bakplaat, friteuse, salamander	Groot	Goed onderpand als het A-merken zijn
Koeling	Koelwerkbanken, koelkasten, eventueel koel- en vriescel	Middelgroot	Losse koeling goed, ingebouwde cel minder
Spoelkeuken	Doorschuifvaatwasser, voorspoeldouche, afvoertafels	Middelgroot	Vaatwasser goed, tafels redelijk
RVS-maatwerk	Werkbanken, wandplanken, kookeiland op maat	Wisselend	Zwak, past alleen in jouw ruimte
Afzuiging en installatie	Afzuigkap, luchtbehandeling, gas, krachtstroom, montage	Vaak een flink deel	Nauwelijks onderpand, zit vast in het pand

De aandelen verschillen per project, maar het patroon is altijd hetzelfde: hoe meer je offerte uit maatwerk en installatie bestaat, hoe minder een financier als zekerheid ziet. Een professionele keuken kost ruwweg € 40.000 voor een compacte lunchroomkeuken tot € 200.000 of meer voor een grote restaurant- of hotelkeuken.

Hoe werkt professionele keuken leasen in de praktijk?

Bij financial lease koopt de financier de keuken en betaal jij in vaste termijnen terug. Je bent direct economisch eigenaar, de keuken staat op je balans en je claimt de investeringsaftrek. De financier blijft juridisch eigenaar tot de laatste termijn. Bij een keuken is dat laatste een theoretisch begrip voor alles wat in de muur zit: zodra iets vast in het pand is gebouwd, kan het juridisch onderdeel van het gebouw worden. Daarom kijken financiers zo kritisch naar de verdeling in de offerte.

Er zijn grofweg twee modellen. In het eerste model gaat alleen het verplaatsbare deel in de lease: de toestellen, de losse koeling en de vaatwasser. Het maatwerk en de installatie betaal je met een lening of eigen geld. In het tweede model least je het geheel, en vraagt de financier meer eigen inbreng en een hogere rente omdat een deel ongedekt is. Welk model wint, hangt af van je offerte. De afweging tussen lease, lening en andere bronnen staat op professionele keuken financieren.

Wat kost professionele keuken leasen per maand?

Drie keukens, berekend met de formule uit de rekentool. Rentes zijn indicaties. Let op de KIA-kolom: boven € 70.602 aan totale investeringen in een jaar groeit de aftrek niet meer mee.

Keuken	Prijs excl. btw	Inbreng	Slottermijn	Rente	Looptijd	Per maand	Rente totaal	KIA
Lunchroom, compacte keuken	€ 50.000	€ 5.000	geen	7,5%	60 mnd	ca. € 902	ca. € 9.102	ca. € 14.000
Bistro, 50 couverts	€ 85.000	€ 10.000	€ 5.000	7,0%	72 mnd	ca. € 1.223	ca. € 18.027	€ 19.769
Restaurant met koel- en vriescel	€ 140.000	€ 25.000	€ 10.000	7,0%	84 mnd	ca. € 1.643	ca. € 33.017	ca. € 19.069

De bistro en het grote restaurant krijgen bijna dezelfde KIA, terwijl het restaurant € 55.000 meer investeert. Dat komt door de vaste aftrek van € 19.769 tussen € 70.603 en € 130.744, en de afbouw daarboven. Wie twee boekjaren kan gebruiken, bijvoorbeeld door de koelcel in december en de kooklijn in januari te laten leveren, haalt soms meer aftrek. Overleg dat met je boekhouder voordat je de leverdata vastlegt.

Welke looptijd past bij een professionele keuken?

Een goed onderhouden restaurantkeuken gaat lang mee, maar niet elk onderdeel even lang. RVS-werkbanken en een afzuigkap gaan vaak vijftien jaar of langer mee. Een combi-steamer en een vaatwasser zijn bij dagelijks gebruik eerder aan vervanging toe. Koelcompressoren slijten ook sneller dan de panelen eromheen.

Daarom kiezen de meeste ondernemers 60 tot 84 maanden. Langer dan 84 maanden is ongebruikelijk en vaak duurder. Een slottermijn van 5 tot 10% is redelijk bij een keuken met veel A-merktoestellen. Kijk ook naar je huurcontract: een lease van zeven jaar in een pand waar je huur over vier jaar afloopt, is een risico dat elke financier zal benoemen.

Wat gebeurt er met de lease tijdens de verbouwing?

Een nieuwe keuken wordt vaak in delen geleverd en gemonteerd, en je zaak is een paar weken dicht. Financiers betalen de leverancier meestal pas als alles geleverd en goedgekeurd is. Vraagt je keukenbouwer een aanbetaling, dan moet je die zelf voorschieten of vooraf met de financier afspreken dat hij in termijnen uitbetaalt. Bespreek dit vroeg, want het bepaalt hoeveel liquiditeit je tijdens de sluiting nodig hebt.

Plan ook de btw. Bij een keuken van € 85.000 gaat het om € 17.850 btw die bij levering in één keer wordt gefactureerd. Die krijg je via je aangifte terug, maar in een maand zonder omzet kan dat knellen. Vraag om een btw-overbrugging.

Welke fiscale regels gelden bij professionele keuken leasen?

• KIA: 28% tot € 70.602, daarna vast € 19.769 tot € 130.744, en boven dat bedrag aflopend. Bij financial lease mag je die claimen; bij huur of operational lease niet.
• EIA: een energiezuinige keuken kan onderdelen bevatten die op de Energielijst 2026 staan, zoals bepaalde warmteterugwinning of efficiënte koeling. Dan geldt 40% aftrek op die onderdelen. Melden bij RVO binnen drie maanden na het tekenen. Controleer per onderdeel de code, en combineer EIA en MIA niet voor hetzelfde onderdeel.
• Afschrijving: toestellen schrijf je sneller af dan RVS en afzuiging. Laat je boekhouder de offerte per categorie opsplitsen.
• Rente: aftrekbaar als bedrijfskosten.

Welke stukken heb je nodig om een professionele keuken te leasen?

1. Een gespecificeerde keukenofferte, met toestellen per merk en type en maatwerk, afzuiging en installatie apart.
2. Een plattegrond of tekening van de keuken, zodat de financier ziet wat los staat en wat vast komt.
3. Twee jaarrekeningen, een actuele omzetstand en een begroting voor de periode van sluiting.
4. Het huurcontract en schriftelijke toestemming van de verhuurder voor de verbouwing.
5. Een overzicht van lopende financieringen, inclusief afspraken met je brouwer.
6. Bij een nieuwe zaak: ondernemingsplan, liquiditeitsprognose en het cv van de chef.

Wanneer is een professionele keuken leasen geen goed idee?

• Als het grootste deel van de offerte uit afzuiging, installatie en maatwerk bestaat. Een lening of een afspraak met de verhuurder over de vaste delen is dan eerlijker geprijsd.
• Als je huurcontract korter loopt dan de lease en verlenging onzeker is.
• Als je de keuken alleen gedeeltelijk vervangt. Eén nieuwe oven least je beter los; zie horeca oven leasen of horeca oven financieren.
• Als je concept nog niet bewezen is en je verwacht na een jaar bij te sturen. Begin dan kleiner, eventueel met gebruikte toestellen.

Ga je tegelijk de zaal vernieuwen, dan zijn horeca inventaris leasen en horeca inventaris financieren nuttig. Alle horecaobjecten met prijzen en looptijden staan op lease en financiering voor de horeca, en de werking van leasen in het algemeen in financial lease. Hoort er een winkel of afhaalbalie bij, of koop je ook schrobmachines, kijk dan bij kantoor en winkel of reiniging. Vragen kun je stellen via het contactformulier.

Veelgestelde vragen over professionele keuken leasen

Laatst gecontroleerd op 30-10-2026 · Bronnen: Belastingdienst en mkbservicedesk (KIA 2026), RVO (EIA en Energielijst 2026), Rabobank (werking en looptijden financial lease), Burgerlijk Wetboek (bestanddeelvorming). Uitkomsten zijn indicaties, geen offerte.